Accueil   Evenements   Chambres d'hôte   Gîte   Moutons   Ferme pédagogique   Contact
 
Origine :
Originaire du Massif Central, la race Bizet comportait plus de 300 000 têtes au début du XXeme siècle, 100 000 têtes en 1960 et moins de 10 000 en l’an 2000. La sauvegarde de la race est menacée.
Standard :
Les sujets Bizet présentent une tête fine et noire présentant une liste blanche. Le mâle présente des cornes développées. Les membres noirs présentent des balzanes blanches. Les agneaux sont noirs mais la toison à l’âge adulte est crème. Les brebis adultes pèsent en moyenne 50-60kgs et les mâles 80-90kgs.

L’Elevage de la ferme des Pratz :
Anne élève un troupeau de pure race Bizet d’environ 120 brebis mères et leurs agneaux, et deux bélier. Le troupeau est nourri exclusivement à l’herbe (l’été), foin (l’hiver) et céréales (orge produit localement).
La viande des agneaux de race Bizet a une saveur exceptionnelle, très appréciée des gourmets : l’histoire rapporte que le roi Louis XIV ne mangeait du mouton que si c’était de la race Bizet! L’agneau Bizet pur est également très recherché pour la fête de l’Aid El Kebir.

Anne propose à la vente :
- Des agnelles et jeunes béliers sélectionnés pour la reproduction
- Des agneaux « sur pieds » : 4,50€/kg
- De la viande d’agneau par agneau entier (environ 10-15 kg de viande), demi agneau ou au détail. La viande est vendue découpée et mise sous vide* : 20,00 €/kg en moyenne
- Un demi agneau est vendu en un colis comprenant 1 gigot, 1 épaule, 3-4 paquets de côtelettes, 1 paquet de côtelettes dans le filet, 1-2 paquet(s) de collier. Chaque paquet mis sous vide individuellement*.
- Des merguez l'été pour vos barbecues (15,00€/kg).

* Conservation au congélateur ou 3 semaines au réfrigérateur.

La ferme des Pratz a obtenu le meilleur prix de sélection génétique au concours national de la race « Bizet » au sommet de l'élevage 2013.

Voir les recettes de Zazou

Voir plus de photos sur les moutons (21 photos) :


(Vous pouvez faire défiler les photos en cliquant à droite et à gauche de chaque grande image ouverte)